Agenda Municipal da Saúde

Aproxima-se a época natalícia e, com ela, vêm os convívios e jantares de Natal com família e amigos, onde é habitual a presença de alimentos menos saudáveis e uma ingestão alimentar superior.

E porque esta época está associada a aromas e paladares muito diversos, que nos fazem reavivar memórias de natais passados, não descurando os cuidados com a saúde nem desvirtualizando as receitas originais, tentemos torná-las mais equilibradas.

Assim, propomos algumas sugestões para que esta época possa ser mais saudável e ausente de futuros arrependimentos:

• substitua as gorduras saturadas por gorduras vegetais (ex: azeite);
• prefira o açúcar mascavado ou amarelo em substituição do refinado;
• eleja as opções integrais;
• reduza as quantidades que coloca no prato;
• dê preferência ao uso de produtos hortícolas;
• restrinja a adição de gordura, sal e açúcar;
• tenha em atenção as quantidades de frutos secos, pois são ricos em gordura e açúcares;
• substitua os fritos por preparações no forno;
• prefira cozidos e grelhados e preparações em cru.

Dicas para equilibrar a ceia de Natal:

• inicie o jantar com uma sopa de legumes;
• na bacalhoada, substitua algumas batatas por cenouras e adicione azeite apenas no prato;
• em relação às sobremesas, coloque num pequeno prato um bocadinho de todas as sobremesas que pretende comer. Deste modo, consegue ter perceção da quantidade final e ir ajustando.

Se o tempo permitir, faça uma caminhada com a família ou proponha alguns jogos que promovam a diversão em família e o exercício físico. Aproveite para registar estes momentos para memória futura.

Receitas de Natal

Aletria (para 4 pessoas)

Alergénios: glúten, leite, ovo e canela

Ingredientes:

• 100 gramas de aletria

• 400 mL de leite magro ou de água

• 75 gr. de açúcar mascavado

• 2 gemas

• casca de limão

• canela

Preparação:

• Aqueça o leite com a casca de limão e o açúcar. Assim que estiver quente, junte a aletria e vá mexendo lentamente. Quando a aletria estiver cozida e, fora do lume, misturam-se as gemas previamente batidas. Levar novamente ao lume, apenas para cozer as gemas. Serve-se a aletria polvilhada com canela.

Rabanadas de Leite (para 4 pessoas)

Alergénios: glúten, leite, ovo e canela

Ingredientes:

• 4 fatias de pão de forma integral

• 200 mL de leite magro

• 1 casca de limão

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

• 1 ovo

• Polvilhar: açúcar e canela

Preparação:

Aqueça o leite com a casca de limão, a essência de baunilha e o açúcar. Enquanto o leite aquece, aproveite para torrar as fatias de pão de forma. Assim que o leite estiver quente, molhe as fatias e depois passe-as por um ovo batido previamente. Coloque as fatias num tabuleiro protegido por uma folha de papel vegetal.

Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido (185ºC). Vá vigiando as fatias e assim que estiverem douradas vire-as para ficarem douradas dos dois lados.

Depois de douradas, polvilhe com açúcar e canela e coloque numa travessa.

Feliz Natal!

dezembro 2024